阜外一小学生汉民营养菜谱（2023.12.25—12.28）出餐时间：10点15分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星
期
一 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
早晨第一杯水应该怎么喝?
白开水最佳：白开水适合绝大多数人，蜂蜜水、柠檬水、淡盐水都不适用于某些人群。
水温要适宜：以温开水为宜，过凉的水可能会刺激胃肠道，过热的水则可能会破坏食道黏膜。
饮水量适度：建议第一杯水喝200毫升左右，可根据季节或者自身情况调整。
小口慢慢喝：一口气灌下一整杯水可能并不是最佳选择，容易导致胃部不适，且不利于吸收。
需要注意，一定要在早上刷过牙以后饮用第一杯水，因为口腔经过一夜的分泌，会有很多细菌，一定要避免这些细菌随着饮用水进入到胃内。 |
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虎皮蛋糕 |
富强粉20 鸡蛋20 |
烤 |
|
宫保鸡丁 |
鸡肉90 胡萝卜5 黄瓜5 花生米5 |
炒 |
|
芹菜香干炒肉（低油低盐低脂） |
猪肉50 芹菜30 豆腐干20 |
炒 |
|
豆皮小油菜（低油低盐低脂） |
豆腐皮20 小油菜100 |
炒 |
|
西红柿鸡蛋汤 |
鸡蛋25 西红柿35 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
二 |
玉米饭 |
大米100 玉米粒20 |
蒸 |
|
果酱包 |
富强粉30 果酱10 |
蒸 |
|
红烧排骨 |
排骨90 冬瓜10 |
炖 |
|
肉烧茄子（低油低盐低脂） |
猪肉50 茄子50 |
炒 |
|
西葫芦鸡蛋（低油低盐低脂） |
鸡蛋25 西葫芦100 |
炒 |
|
冰糖银耳雪梨汤 |
银耳15 冰糖5 雪梨45 |
煮 |
|
香蕉 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
三 |
什锦炒饭 |
大米150 青豆10 香肠10胡萝卜10鸡蛋35 |
炒 |
|
土豆烧肉 |
猪肉90 土豆10 |
炖 |
|
番茄菜花（低油低盐低脂） |
菜花90 番茄20 |
炒 |
|
老北京疙瘩汤 |
小白菜30 富强粉40 西红柿40 鸡蛋25 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
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|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
四 |
麦仁饭 |
大米100 麦仁20 |
蒸 |
|
紫米发糕 |
富强粉30 黑米面10 |
蒸 |
|
红煨牛肉 |
牛肉90 土豆10 |
炖 |
|
木须肉（低油低盐低脂） |
猪肉50黄瓜20胡萝卜10鸡蛋10 木耳5 |
炖 |
|
炒合菜（低油低盐低脂） |
绿豆芽90 胡萝卜15 粉丝15 韭菜5 |
炒 |
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南瓜粥 |
南瓜35 大米20 |
煮 |
|
桔子 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1167 |
1000 |
铁（mg） |
8.1 |
7.2 |
|
蛋白质（g） |
50 |
26 |
锌（mg） |
6.5 |
3.9 |
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脂肪（g） |
占总量27% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.69 |
0.56 |
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碳水化合物（g） |
占总量56% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.42 |
0.56 |
|
维生素A（ug） |
219 |
280 |
维生素C（mg） |
22 |
40 |
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钙（mg） |
253 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准。
阜外一小学生回民营养菜谱（2023.12.25—12.28）出餐时间：10点15分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星
期
一 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
早晨第一杯水应该怎么喝?
白开水最佳：白开水适合绝大多数人，蜂蜜水、柠檬水、淡盐水都不适用于某些人群。
水温要适宜：以温开水为宜，过凉的水可能会刺激胃肠道，过热的水则可能会破坏食道黏膜。
饮水量适度：建议第一杯水喝200毫升左右，可根据季节或者自身情况调整。
小口慢慢喝：一口气灌下一整杯水可能并不是最佳选择，容易导致胃部不适，且不利于吸收。
需要注意，一定要在早上刷过牙以后饮用第一杯水，因为口腔经过一夜的分泌，会有很多细菌，一定要避免这些细菌随着饮用水进入到胃内。 |
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虎皮蛋糕 |
富强粉20 鸡蛋20 |
烤 |
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宫保鸡丁 |
鸡肉90 胡萝卜5 黄瓜5 花生米5 |
炒 |
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芹菜香干炒牛肉（低油低盐低脂） |
牛肉50 芹菜30 豆腐干20 |
炒 |
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豆皮小油菜（低油低盐低脂） |
豆腐皮20 小油菜100 |
炒 |
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西红柿鸡蛋汤 |
鸡蛋25 西红柿35 |
煮 |
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酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
二 |
玉米饭 |
大米100 玉米粒20 |
蒸 |
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果酱包 |
富强粉30 果酱10 |
蒸 |
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红烧牛肉 |
牛肉90 冬瓜10 |
炖 |
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牛肉烧茄子（低油低盐低脂） |
牛肉50 茄子50 |
炒 |
|
西葫芦鸡蛋（低油低盐低脂） |
鸡蛋25 西葫芦100 |
炒 |
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冰糖银耳雪梨汤 |
银耳15 冰糖5 雪梨45 |
煮 |
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香蕉 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
三 |
什锦炒饭 |
大米150 青豆10 清真香肠10胡萝卜10鸡蛋35 |
炒 |
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土豆牛肉 |
牛肉90 土豆10 |
炖 |
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番茄菜花（低油低盐低脂） |
菜花90 番茄20 |
炒 |
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老北京疙瘩汤 |
小白菜30 富强粉40 西红柿40 鸡蛋25 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
四 |
麦仁饭 |
大米100 麦仁20 |
蒸 |
|
紫米发糕 |
富强粉30 黑米面10 |
蒸 |
|
红煨牛肉 |
牛肉90 土豆10 |
炖 |
|
木须肉（低油低盐低脂） |
牛肉50 黄瓜20 胡萝卜10 鸡蛋10 木耳5 |
炖 |
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炒合菜（低油低盐低脂） |
绿豆芽90 胡萝卜15 粉丝15 韭菜5 |
炒 |
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南瓜粥 |
南瓜35 大米20 |
煮 |
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桔子 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1229 |
1000 |
铁（mg） |
10.9 |
7.2 |
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蛋白质（g） |
51 |
26 |
锌（mg） |
9.5 |
3.9 |
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脂肪（g） |
占总量30% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.46 |
0.56 |
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碳水化合物（g） |
占总量54% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.38 |
0.56 |
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维生素A（ug） |
203 |
280 |
维生素C（mg） |
22 |
40 |
|
钙（mg） |
274 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准